Vollkornnudeln

Vollkornnudel erkennst Du an der braunen, unregelmäßigen Farbe. Man bekommt Vollkornnudeln als Spaghetti, Makkaroni, Bandnudeln und in verschiedenen kurzen Formen. Vollkornnudeln kochen nur wenig länger als helle Nudeln, enthalten aber - weil sie aus Vollkornmehl oder -grieß hergestellt werden - einen höheren Anteil an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Besonders empfehlenswert sind Hirsenudeln - da diese sehr ähnlich den herkömmlichen Teigwaren sind (in Farbe und Geschmack) und sehr mineralstoffreich sind; Auch die ballaststoffreichen Eierteigwaren sind hell und eine tolle Alternative.