Pute

Das im Putenfleisch enthaltene Eiweiß ähnelt im Aufbau jenem vom menschlichen Körper. Dadurch kann es leicht in körpereigene Eiweiße umgewandelt werden. Putenfleisch enthält sehr wenig Fett (ca. ein Prozent) und ist relativ kalorienarm, vergleichbar mit den edelsten Teilstücken von Schwein und Rind. Bei Putenwurst liegt der Fettgehalt zwischen zwei und 30 Prozent. Der Cholesterinanteil der Pute ist von allen Geflügelsorten am geringsten, was es zu einer empfehlenswerten Fleischsorte für Menschen, mit zu hohem Cholesterinspiegel macht. Eine Portion Putenbrust deckt ein Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin B12 und mehr als die Hälfte der empfohlenen Tageszufuhr von Vitamin B6. Zudem enthält Putenfleisch reichlich Kalium, Magnesium, Eisen und Zink, welches das Immunsystem stärkt.