Enthalten viele wertvolle Inhaltsstoffe, die den Stoffwechsel und die Blutbildung anregen, die Gedächtnisleistung fördern und das Nerven- und Immunsystem stärken. Sie beinhalten eine Vielzahl an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Zudem sind Pinienkerne reich an Eiweiß, Kohlehydraten, Mineralstoffen (Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium)