Oliven

Wähle immer Oliven mit Kern, sowohl bei grünen als auch schwarzen. Diese schmecken viel besser. Die Olive ist eine Steinfrucht und stammt aus dem mediterranen Raum. Roh ist sie nicht genießbar aufgrund ihrer Bitterkeit. Durch mehrmaliges Einlegen in Wasser, werden die Bitterstoffe ausgeschwemmt. so werden sie essbar. Echte Schwarze Oliven sind voll ausgereifte grüne Oliven. Vorsicht, denn oft werden grüne Oliven, die mit Eisengluconat (E 579) schwarz eingefärbt worden sind, auch als vollmundig reife "schwarze Oliven" verkauft . Achte daher beim Kauf besonders auf die Inhaltsstoffe auf dem Etikett!