Linsen

Trockene Schale, wertvoller Kern: In der Küche gehören Linsen zu den vernachlässigten Schätzen der Natur. Zu Unrecht gelten sie als schwer verdaulich und "Arme Leute Essen", denn in ihrer Hülse stecken wertvolle Inhaltsstoffe, bei figurschonend wenig Fett! Die Schale wirkt als natürliche "Konserve" und so bleiben die gesunden Inhaltsstoffe auch den ganzen Winter lang erhalten - eine Bereicherung für Küche und Körper! Die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe können ihre Wirkung nur im gekochten Zustand voll entfalten: Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange sättigen. Thiamin (B1 – das "Nervenvitamin") und Pyridoxin (B6 – wichtig für das Immunsystem) sind ebenso enthalten wie Mineralstoffe und gesundheitsfördernde bioaktive Pflanzeninhaltsstoffe. Diese wirken krebs- und bakterienhemmend, beeinflussen Cholesterin- und Blutzuckerspiegel positiv, unterstützen Immunsystem und Wohlbefinden. Der hohe Eisengehalt macht sie nicht nur für Vegetarier zum wertvollen Fleisch-Ersatz.