Käse

Es gibt ein großes Angebot an Käse, nicht nur viele Sorten, sondern auch innerhalb der Sorten unterschiedliche Fettstufen, die den Geschmack sehr verändern. Zu den fettärmsten Sorten zählen die, die aus Sauermilch hergestellt werden, wie zum Beispiel Harzer Käse. er enthält nur 10 % Fett in der Trockenmasse. Auf Brot kannst Du auch einmal die mageren Sorten ausprobieren, auch die mageren Schnittkäsesorten. Zum Überbacken solltest Du die fetteren Sorten (45-60% F.i.Tr.) verwenden, dieser Käse schmilzt besser. Im Baukasten findest Du oft die Angabe „1 Scheibe Käse“. Wenn Du mehr Abwechslung in Deinen Speiseplan bringen willst, kannst Du statt Schnittkäse auch folgende Sorten verwenden: 1 Essl Frischkäse 60% F.i.Tr. (25g) z. B. Gervais, Philadelphia,.. 100 g Hüttenkäse 100 g Harzer Käse 30 g Weichkäse (45-55 %F.i.Tr.) z. B. Camembert, Romadour 20 g halbfester Schnittkäse (45-55 % F.i.Tr.) z. B. Butterkäse, Roquefort, Danablu, Gorgonzola 20 g Hartkäse (ab 55 % F.i.Tr.) z. B. Parmesan, Pecorino, Greyerzer