Grünkern

Grünkern sollte über Nacht in Wasser eingeweicht werden. Am nächsten Tag kannst Du ihn dann in dem Einweichwasser mit etwas Salz für ca. 20 min. kochen.

Grünkern ist eigentlich das gleiche wie Dinkel, wird allerdings bereits geerntet, bevor das Korn richtig ausgebildet ist. Die noch weichen und saftigen Körner werden danach gedarrt. Dadurch werden die Getreidekörner hart und grünlich, vor allem aber erhalten sie so ihr nussiges Aroma, das ganz besonders auch von Einsteigern in die Vollwerternährung geschätzt wird.