Champignons

Es gibt viele unterschiedliche Sorten, die Du alle gut verwenden kannst. Am besten schmecken die braunen Champignons oder Egerlinge.

Pilze sind nicht nur schmackhaft, sondern haben für Personen mit Gewichtsproblemen einen sehr guten Nährwert. 100g haben ca.30 bis 50 kcal. Sie sind reich an Mineralstoffen und enthalten fast alle Vitamine wie auch Folsäure, die in anderen Gemüsesorten nur in geringem Grad vorkommt. Pilze haben einen sogenannten Chitinmantel, der schwer verdaulich ist. Um Verdauungsproblemen vorzubeugen, sollten Pilze länger gegart werden (ca. 20 min).