Brotsorten

In den Rezepten findest Du die Angaben „Vollkornbrot“, Vollkornweckerl und Vollkorntoast. Dazu zählen alle Sorten Brot, Gebäck und Toastbrot, die aus dem vollen Korn hergestellt sind und dadurch alle wertvollen Inhaltsstoffe des Getreidekorns enthalten. Ein Vollkornbrot muss nicht aus ganzen sichtbaren Körnern bestehen, es gibt auch Vollkornmehle und -schrot, aus denen man Vollkornbrot backen kann. Steinmetzbrot, Simonsbrot, Grahambrot und Mehrkornbrot sind Brotsorten, die wie Weizen- oder Roggenvollkornbrot - aus dem vollen Korn hergestellt werden. Fast alle Brotmischungen für Vollkornbrote werden auch für die Herstellung von Gebäck verwendet. Toastbrot aus Vollkornmehl und -schrot erhältst Du unter der Bezeichnungen Vollkorntoast, Dreikorntoast, Mehrkorntoast, Kleietoast und Roggentoast.