Broccoli

Wenn Du keinen frischen Broccoli hast, kannst Du auch tiefgekühlten verwenden. Frischer Broccoli liefert dank seines hohen Vitamin C-Gehaltes (eine Portion als Gemüsebeilage liefert 230 mg Vitamin C) einen guten Beitrag zur Stärkung des Immunsystems. Darüber hinaus ist Broccoli ein guter Calciumlieferant. Das ist besonders wichtig für Menschen, die keine Milchprodukte vertragen und ihren Calciumbedarf anders decken müssen. Broccoli hat auch einen niedrigen Kaloriengehalt: Eine 200 g-Portion enthält gerade einmal 52 kcal und deckt dabei bereits ein Fünftel des Richtwertes für die tägliche Zufuhr an Ballaststoffen ab. Auch für Diabetiker ist der Broccoli gut geeignet, denn die enthaltenen Ballaststoffe sorgen für einen länger konstanten Blutzuckerspiegel.