Braten mit wenig Fett

Beim Braten von Steaks spart man Fett, wenn man das Fett nicht in die Pfanne gibt, sondern die Fleischstücke nur mit wenig Öl bepinselt. Hühnerkeulen verlieren viel Fett, wenn man die Haut vor dem Braten mit einer Gabel oder einem spitzen Messer einsticht. Nachdem die Hendlkeule fertig gebraten ist, das ausgetretene Fett abgießen. Bratkartoffeln nehmen besonders wenig Fett auf, wenn man die gekochten Kartoffelscheiben zuerst ohne Fett anbrät. Dann erst die Butter dazugeben und die Scheiben goldgelb zu Ende brät.