Austernpilze

liefern unserem Körper Beta-Glucane, die als Ballaststoffe dienen.
Sie haben einen hohen Wasser- und Eiweißgehalt und enthalten wenig Fett. Austernpilze beinhalten zwar die gleiche Menge an Eiweiß wie andere Pilzsorten, aber es ist viel hochwertiger, da alle lebensnotwendigen Aminosäuren vorkommen und es leicht verdaulich ist.