Aufschnitt

Es gibt viele Sorten Aufschnitt: Braten, Wurst, Schinken, Sülze. Wurst und Streichwurst sind meistens ziemlich fett. Zu den mageren Aufschnitt-Sorten zählen Roastbeef, Selchkarree und Putenbrust, also alles, was aus mageren Teilen geschnitten wird. Gekochter Schinken ist auch mager, wenn man den dicken Fettrand entfernt. Geräucherter Schinken wie zum Beispiel Parmaschinken ist fetter, Lachsschinken dagegen ist wieder magerer, besonders wenn man den Fettstreifen entfernt, in den er gewickelt wurde. Die Lachsschinkenscheiben sind so klein, dass man davon immer zwei Scheiben nehmen kann, auch wenn generell nur 1 Scheibe frei ist. Fettarm sind auch Sülzwürste, die es in vielen Variationen gibt, aus Rindfleisch (Corned beef), Schweineschinken oder Geflügelfleisch. Manche Sülzwürste enthalten heute schon mehr Gemüse als Fleisch, sie sind am magersten. Außerdem gibt es Kalorienreduzierte Aufschnitt-Sorten, bei denen fette Fleischsorten durch magere ersetzt wurden. Pro Mahlzeit sind folgende Mengen: 2 Scheiben Lachsschinken 20 g Streichwurst 30 g Corned beef