Artischocken

Das aus Mittelmeerländern stammende Gemüse ist rundum gesund: Artischocken enthalten neben vielen Vitaminen und Mineralstoffen auch den Leber und Galle anregenden Bitterstoff "Cynarin" sowie zellschützende Pflanzenstoffe. Sie können Artischocken gekocht oder geschmort (mit etwas Zitronensaft) verzehren. Gesundheits-Tipp italienischer Ärzte: Ein Stück Stiel mitkochen und das leicht bittere Kochwasser über den Tag verteilt trinken.